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「澳门风冠因为专业值得」这菜农村家家户户都会做,和鸡蛋炒一炒超下饭,一碗饭绝对不够吃

2020-01-09 13:07:58 热度:4185

「澳门风冠因为专业值得」这菜农村家家户户都会做,和鸡蛋炒一炒超下饭,一碗饭绝对不够吃

澳门风冠因为专业值得,立秋了,仍然热的都要炸了,连菜也不想去买就想呆在空调房里煲剧。今天煲剧的时候,记起冰箱里还有腌制的咸辣菜,于是取出来和鸡蛋搭配,给老公和孩子炒了一盘特别开胃的下饭菜。

腌制好的雪菜,用我们苏北的方言叫咸辣菜,一般农村吃这咸菜的较多。苏北人每年到11月份都会家家户户腌制咸辣菜,做法也是特别的简单、晒一晒,然后洗干净,阴干水分,用大盐巴撒上搓一搓,再用几块大石头压死死的,二十来天,就可以取出炒肉丝、炒豆腐、炒鸡蛋吃。来年的春天,要把没吃完的咸辣菜放大锅上烀几十分钟,再晒70%干放冰箱储存。想吃的时候,随吃随取,特别方便。以前,母亲每年都要这么做一大缸。我今天用的咸辣菜就是年后烀过的,所以吃之前要拿出来泡发2个小时。用雪菜炒鸡蛋,是老公和孩子最爱吃的下饭菜,每次只要我炒上一盘,爷俩恨不得将锅里的饭全吃掉。下面我就把做法分享给大家,喜欢这道菜的亲们,不妨来试试!

【食材】雪菜200克、鸡蛋3个、葱1棵、生姜2克

可以再放几个红干椒,如果有老人、小孩食用,建议不要放辣椒。

【做法】1、准备好需要的食材,雪菜需要提前泡3个小时左右,然后挤去水分切碎碎的。

2、鸡蛋磕入碗中搅匀。

3、炒锅烧热倒入一勺油,放入姜丝炸香。然后捞出弃之。

4、倒入雪菜碎,开大火翻炒2分钟盛出。

5、热锅凉油在锅中摇匀,然后倒入鸡蛋液,锅拿起摇晃,让鸡蛋液慢慢凝固。

6、颠勺翻一下鸡蛋,锅铲哗啦几下,将鸡蛋划成大块。

7、倒入炒好的雪菜,快速炒匀,并撒上葱花即可出锅就米饭啦!拌面条也超好吃的。

这道菜做法你学会了吗?喜欢的话,就来试试吧!腌制好的雪菜不烀也可以用来炒鸡蛋的。

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